LE BLOG DES CLASSES DU HAMELET: juin 2010

lundi 28 juin 2010

Cette semaine à la demande de Dylan, recette de la tarte aux abricots et aux amandes: CONSEILS DU CHEF: Utilisez de abricots frais pendant que c'est la saison!, et pour terminer, avant la cuisson, soupoudrez la tarte d'amandes éffilées.

Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn + 20 mn :Ingrédients (pour 6/8 personnes) : - 1 kg maxi d'abricots- 200 g de pâte brisée ou feuilletée- 2 oeufs- 20 cl de crème fraîche liquide- 150 g de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille- 5 cuillères à soupe rases de poudre d'amandes.
Préparation : Préchauffer le four à 210°C (th 7). Beurrer un moule à tarte de 22 cm de diamètre. Etaler la pâte, en garnir le moule, et y disposer les abricots (préalablement lavés) coupés en 2 . Enfourner 10 mn.
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, la poudre d'amande et la crème fraîche. Sortir la tarte du four, verser sur les fruits la préparation aux amandes.
Enfourner pour 20 mn. Avant de démouler la tarte, laisser reposer 5 mn dans le four éteint. La mettre à refroidir sur une grille. Déguster cette tarte bien fraîche.

N'oubliez pas de pratiquer régulièrement une activité phisique pour éliminer les calories superflues.

lundi 21 juin 2010

Quelques recettes de l'atelier cuisine

A la demande de certains parents d'élèves, sans doute après s'être régalé des bons gateaux confectionnés par leurs enfants, je posterai régulièrement sur ce blog les recettes les plus demandées. Aujourd'hui : le clafoutis aux cerises(profitez en c'est la saison) :

Préparation : 10 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients ( 6/8 personnes) : - 700 g de cerises bien mûres- 2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs- 5 cuillerées à soupe de farine (100 g) - 5 cuillerées à soupe de sucre roux (100 g) - 1/4 de litre de lait (25 cl) - 60 g de beurre- 1 pincée de sel- 1 cuillerée à café d'extrait de vanille- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

Lavez et équeutez les cerises. Allumez votre four à thermostat 6/7 (180/200°C). Dans un plat à tarte, mettez le beurre puis enfournez-le.
Battez les oeufs en omelette, ajoutez la pincée de sel ainsi que le sucre. Mélangez bien (au fouet ou au robot). Ajoutez l'extrait de vanille, mélangez et jetez la farine en pluie. Mélangez bien jusqu'à obtenir un liquide épais et onctueux.
Sortez le beure fondu du four, ajoutez-le au liquide puis ajoutez le lait tout en remuant. Une fois mélangé, ajoutez les cerises à la préparation.
Avec un essuie-tout, étalez le beurre resté dans le plat pour le graisser, puis ajoutez la préparation. Ajoutez quelques noisettes de beurre par dessus. Enfournez 45 mn (jusqu'à ce que le dessus commence à bien dorer). Dès la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé. Servez tiède.

vendredi 11 juin 2010

LA CUISINE AU HAMELET

C'est parti pour la dernière nouveauté de l'année, en exclusivité locale, l'ATELIER CUISINE ! Mené par le chef cuistot Claude, ce rendez-vous quotidien réunit quatre élèves (pour l'instant de CM2) avec pour mission la réalisation d'un gâteau ou d'une tarte... Imaginez les odeurs sucrées qui parcourent les couloirs de l'école et auxquelles doivent résister élèves et enseignants... car chaque cuisinier du jour emporte chez lui sa part ! Miam !